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Paccheri di Gragnano con verdure estive dell’orto 

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Qualche giorno fa, una piccola pausa milanese e subito un salto in terrazzo per raccogliere le verdure cresciute in mia assenza.

E ovviamente, potevo non fare dei paccheri con le verdure del mio orto?! :)

Eh si, perchè anche se sono in giro per l’Italia un pochino mi manca…

E chissà cosa troverò al mio ritorno!

 

Ingredienti:

200g di Paccheri di Gragnano

5 zucchine verdi chiare piccole

2 peperoni

1 spicchio d’aglio

1 cipolla bianca

Timo

Basilico

Olio

Sale

Pepe

100g di scaglie di grana

 

Lavate e tagliate a cubetti le zucchine ed i peperoni .

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.

Aggiungete per primi i peperoni e dopo qualche minuto anche le zucchine.

Lasciate cuocere e a pochi minuti da fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico e il timo fresco.

Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua per la pasta.

Scolate i paccheri al dente direttamente nella padella con le verdure ed amalgamate.

Impiattate e finite con qualche scaglia di grana ed una grattata di pepe nero macinato al momento.

L'articolo Paccheri di Gragnano con verdure estive dell’orto  sembra essere il primo su Chiara Maci.


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